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食品包装的必要性
分析各种环境因素,对食品质量的影响如下:
1.光线对
食品的影响
光线对食品营养万分的影响是很大的,它会引发加速食品中营养成分的分解,造成食品的腐变反应。
2.温度对食品的影响
温度对食品中微生物增殖的影响,对食品腐变反应速度的影响,都是相当明显的。尤其辅之以适当的温度和氧气等条件,则食品受温度的影响程度更是值得重视。
3.氧气对食品的影响
大气中的氧对食品中的营养万分是有相当的(文章来源:719绿色食品网
www.719w.com ) 粉碎做用的。所以许多食品要求尽量削减与氧气接触,或者防止氧气透过包装连续地与食品接触,空气中氧气对食品的做用主要造成食品中油的氧化腐败,蛋白质的粉碎变质,同时粉碎食品中的某些维生素。
4.湿度和水分对食品的影响
食品吸收水分以后,不光会改变和丧失它的固有性质,甚至容易致使食品的氧化腐变反应,加速食品的腐败。
5.微生物对食品的影响
微生物对食品的影响是不言而喻的,食品包装的目的之一,就是要防止食品受外界微生物的污染,从而延长食品的保持期,保证其使用价值。
综合以上关于光线、温度、氧气和湿度、微生物等外界因素对各类食品的有害影响,必须采取科学的、有效的方法予以排除,保证食品在流经由过程程中质量稳定不变,更有效地延长食品的贮存期,把新鲜可口的食品送到消费者手里,保证消费者的身体健康。
 
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