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葡萄品种介绍

 葡萄品种介绍


 世界上目前已知的葡萄品种有8000种
 世界上大约有1000种葡萄用于酿造葡萄酒,是影响葡萄酒风格的重要因素

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
   红葡萄之王;别名:解百纳、卡本纳苏维浓; 起源于波尔多地区; 葡萄酒丹宁感很强、涩; 糖高、酸低、色深;香气浓郁、复杂;具有黑加仑、紫罗兰香气; 能经得起长时间陈酿。
2、西拉(Syrah/Shiraz)
   最古老的葡萄品种;别名:西哈、色拉子;主要种植于法国罗纳河谷地区,澳大利亚、智利;丰富的黑色、红色浆果及李子味;口感丰富,酒体饱满,铮铮铁骨;能经得起长时间陈酿。
3、黑比诺(Pinot Noir)
  起源于法国勃艮第,是勃艮第之王;浓郁的花香、浆果香味(草莓、红醋栗、黑樱桃)、薄荷特征; 陈酿酒可具李子、李子干及巧克力味;口感丝般柔滑,单宁较淡。
4、梅洛(Merlot)
   别名:梅鹿辄、美乐; 起源于法国波尔多; 单宁适中,糖高酸低;果香突出,黑色及红色樱桃的香气;口感柔顺,饱满;
5、卡门妮雅(Carmenere)
   卡门妮雅是以前的顶级葡萄酿酒品种,但是在经历19世纪末欧洲那场根瘤蚜病害后,很多人都认为它已经灭绝,然而在19世纪,这个葡萄品种从波尔多移民到智利,当地人把卡门妮雅误以为是梅洛,所以将这两个品种混合种植在相同的葡萄园里,并且在出产的酒上面标识梅洛, 其实卡门妮雅大约占60-90%。卡门妮雅和梅洛是很相似的两个品种。可想而知,当这两个个葡萄品种混合在一起种植并在同一时间收获的时候,有趣的事情发生了,如果自梅洛恰好成熟的时间采摘,那么卡门妮雅的果实偏青涩,酒中更多的木质感,如果晚3个礼拜收获,卡门妮雅恰好成熟梅洛却已经熟透,会表现的过于成熟,缺失酸度,酒体平淡,没有结构。基于上面的不良结果,智利的相关葡萄酒组织于1996年把这两个葡萄品种彻底分开,从1998年开始,法律规定可以在瓶子上以卡门妮雅作为葡萄品种来命名一款酒。
6、添普兰尼洛(Tempranillo)
   别名:泰普妮洛; 西班牙名贵的葡萄品种; 具有较强浆果味;酒体柔顺典雅;回味甘甜悠长。
7、长相思(Sauvignon Blanc)
   别名:白苏维翁;种植于法国、智利、澳大利亚;葡萄酒香气以芦笋和热带水果味为特征;口感干爽。
8、艾伦(Airen)
   种植与西班牙,是世界上种植面积;最大的白葡萄品种;香气以梨、柠檬、西柚为主,夹杂了些许新鲜玫瑰的芳香;酸低,口感清爽宜人。 
 
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