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当前位置 > 食品包装 > 食品包装 > 裹上保鲜膜,西瓜上的细菌疯狂生长?
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裹上保鲜膜,西瓜上的细菌疯狂生长?
   近日流传的“盖上保鲜膜的西瓜,细菌增10倍”消息,引起了很多人关注。那么,西瓜在冰箱中冷藏,到底是裹保鲜膜还是不裹呢?用权威的实验数据说话。

  一个新鲜西瓜,实验人员用消毒的刀具将西瓜切成三份。其中一份当即取样,进行细菌总数的检测;另外两份,一份用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏,另外一份直接放入冰箱,等待24个小时。

  检测结果显示,第一个样品的细菌总数为0,说明这个西瓜很新鲜;冰箱中用保鲜膜和不用保鲜膜包裹的两个样品,其细菌总数分别为1400个和2300个。

  “冷藏条件下,保鲜膜能阻隔大部分空气中的细菌,但是保鲜膜本身并不是无菌的,此外在覆盖保鲜膜前空气中的细菌也可能已有部分附着在西瓜上。”实验人员说。

  基于实验结果,实验人员建议,西瓜放入冰箱冷藏,最好还是盖上保鲜膜,一能防止西瓜串味;二能防止外来细菌污染;三能有效减慢细菌的生长。

  不过需要特别提醒的是,若在常温或温度较高的情况下,在食物表面覆盖保鲜膜,效果将适得其反。因为保鲜膜下与食物之间较为潮湿的环境,再加上温度合适,将加速细菌的生长。

 
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