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预包装食品包括哪些 预包装食品包括什么

预包装食品包括哪些 预包装食品包括什么 预包装食品:指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。在工商审批中原定型包装食品现修改为:预包装食品。可直接提供给消费者或者直接用于餐饮服务的食品。
      定型包装食品:指按一定量、一定商标构成一个零售单位的包装食品。
      罐装食品:罐装,是一种储存食物的方法。食物先被高温处理,再被放进以锡制造的罐内,并进行真空处理。这样包装出来的食品就叫罐装食品。
       罐装食品从定义上来看属于预包装食品中的一种,定型包装食品范围比预包装食品要大,比方说礼盒,里面有几种不同产品,里面的单独小包装就属于预包装食品,但整个礼盒属于定型包装食品。

《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)于2013年1月1日正式施行,这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度。那么什么是预包装食品呢?定义不在《预包装食品营养标签通则》里,在自2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》里。《中华人民共和国食品安全法》第九十九条:预包装食品:指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

 

【点点读】光看这个概念,还是不够明白,但是反过来想,那些没有包装的散装食品肯定不是预包装食品。没有包装,我们就看不到食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等等关乎食品本质的信息。比方给你一个花生,不剥开你是不知道这里面的花生仁状态怎么样?即使看起来好像状态不错,但是不尝一下不知道有没有变坏,可是如果真有黄曲霉毒素呢?所以散装食品买起来真是没有预包装食品安全。

 

 

但是有没有一些有包装的食品也不标这些信息的?

当然有,在《预包装食品营养标签通则》里规定了可以豁免标识营养标签的部分食品。

 

豁免强制标识营养标签的食品如下:

1.食品的营养素含量波动大的,如生鲜食品、现制现售食品;

2.包装小,不能满足营养标签内容的,如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品;

3.食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的,如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。

 

那什么是生鲜食品呢?《通则》里的解释:

生鲜食品:是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等,如袋装鲜(或冻)虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外,未添加其它配料的干制品类,如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等,以及生鲜蛋类等,也属于本标准中生鲜食品的范围。但是,预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围,如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。

 

【点点读】这样看干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等,以及生鲜蛋类。这些食品厂家是可以不标注全标签的。新鲜不新鲜,品质好不好就要看消费者的眼力了。

 

那什么是现制现售食品呢?《通则》里的解释:

现制现售食品:是指现场制作、销售并可即时食用的食品。但是,食品加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品,应当按标准规定标示营养标签。

 

【点点读】这类食物在超市里最常见的是面包、蛋糕一类的烘焙食品。如果是现烤的蛋糕只写上生产日期或包装日期就可以了。但是里面反式脂肪酸的含量就无从知晓了。如果买预包装的蛋糕,找反式脂肪酸含量低的,又不够新鲜。

 

包装小,不能满足营养标签内容的,如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品;《通则》里的解释:

产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签,但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时,可使用文字格式,并可省略营养素参考值(NRV)标示。包装总表面积计算可在包装未放置产品时平铺测定,但应除去封边所占尺寸。包装最大表面面积的计算方法同《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)的附录A。

 

【点点读】这类食物最常见的是糖果。不标示营养信息,就不知道里面有什么添加剂。什么时候生产的也不知道。一块糖看似很小,但是能量不少,吃多了不注意人就胖了起来。糖果还是少吃,不吃的好。

 

食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的,如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。《通则》里的解释:

酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品,包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类(如料酒等)。上述酒类产品除水分和酒精外,基本不含任何营养素,可不标示营养标签。

包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水,这类产品主要提供水分,基本不提供营养素,因此豁免强制标示营养标签。对饮用天然矿泉水,依据相关标准标注产品的特征性指标,如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围等,不作为营养信息。

关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品

指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小,或者单一成分调味品的食品,具体包括:

1.调味品:味精、醋等;

2.甜味料:食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等;

3.香辛料:花椒、大料、辣椒、五香粉等;

4.可食用比例较小的食品:茶叶、胶基糖果、咖啡豆等;

5.其他:酵母,食用淀粉等。

但是,对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品,如腐乳类、酱腌菜(咸菜)、酱油、酱类(黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等)以及复合调味料等,应当标示营养标签。

 

【点点读】这里面最容易看错的就是饮料酒类,不是饮料和酒,是饮料酒。饮料是绝对的预包装食品,特别是碳酸饮料,往往让人不知不觉中喝下了大量的糖和盐,一定是要有营养标签的。

 
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